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As dumplings São daqueles pratos típicos de uma vida e que praticamente dispensam qualquer apresentação, pois estes deliciosos bolas de carne picadaque se acredita serem de origem árabe, há muito se tornaram famosos em todo o mundo, chegando a fazer parte das chamadas “receitas da avó”.

não existe um único receita para preparar almôndegas, porque em cada casa são preparados de formas diferentes, sempre ao gosto de cada um. Mas o melhor de tudo, acaba sendo um petisco bem gostoso que até os mais pequenos da casa gostam.

Desta vez vamos prepará-los com alho e salsa, vamos cozinhá-los em um molho rico e quanto ao acompanhamento, deixo a sua escolha. Pode complementá-los com uma porção de arroz, alguns legumes grelhados ou algumas batatas.

Almôndegas da vovó em receita de molho

Ingredientes para fazer almôndegas em molho

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

• 600 gr de carne moída
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 fatia de pão sem casca
• 100 ml de vinho tinto
• 50ml de leite
• 1 cenoura
• 1 pimenta verde
• 1 tomate maduro
• 1 ovo
• 1 punhado de salsa fresca picada
• pimenta preta moída na hora
• Azeite de oliva
• Sal

Como preparar almôndegas ao molho

1. nós colocamos o fatia de pão em um copo e despeje o leite. Deixamos o miolo absorver todo o leite e esprememos com a mão para escorrer a maior parte do leite.
2. Em uma tigela adicione o vitela picadaum dente de alho previamente descascado e picado bem pequeno, o pão ralado escorrido, uma ovoele salsa picada e tempere a gosto.
3. Misture tudo com a ajuda de um garfo ou com as próprias mãos limpas até obter uma massa homogênea.
4. Formamos as bolinhas com a massa até terminarmos por completo. Não é conveniente torná-los muito grandes, eu os faço do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
5. Aquecemos um bom jato de azeite de oliva em uma frigideira larga e frite todas as almôndegas até que ganhem cor de todos os lados. Em seguida, retiramos da panela e reservamos em um prato.
6. Descasque e pique o cebolao cenoura e os 2 dentes de alho o que nos resta Refogue esses ingredientes por 4-5 minutos em uma panela com algumas colheres de sopa de azeite em fogo médio.
7. Nós adicionamos o pimentão verde previamente lavados e picados pequenos. Tempere os legumes a seu gosto e cozinhe por alguns minutos até ficarem macios.
8. Nós incorporamos o tomate maduroque deve ser previamente descascado e ralado.
9. Cozinhe por 6-8 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
10. nós derramamos o vinho tinto e espere até começar a ferver. adicionamos um vaso de agua e cozinhe por mais 10-12 minutos.
11. Passamos tudo pelo moinho de batatas para transformar em molho e depois despejamos o molho em uma caçarola larga.
12. Adicione as almôndegas reservadas e cozinhe em fogo médio por 6-8 minutos, mexendo a panela de vez em quando para que todos os sabores se misturem e evite que o molho queime.
13. Agora temos nossas listas. almôndegas caseiras com um molho muito rico. Resta apenas empratar e servir de imediato à mesa. Bom proveito!!

Outras receitas de almôndegas caseiras que recomendo

Uma das minhas receitas preferidas para fazer estas deliciosas almôndegas são as almôndegas com ervilhas, que dão sempre um toque de sabor ao molho e dão um melhor aspeto ao prato.

Por outro lado, as almôndegas ao molho de cebola também são muito saborosas e o preparo é bem parecido com o que vimos hoje. Sem dúvida, essas almôndegas de carne picada irão surpreendê-lo.

E não podiam faltar as almôndegas com molho de tomate. Na minha casa você os coloca na mesa e eles literalmente “voam”, o molho deles é espetacular e como eu sempre digo, eles são “pegue no pão e mergulhe”.