almofada tailandesa

Ele almofada tailandesa É um dos pratos mais conhecidos da cozinha tailandesaé vendido até mesmo em barracas de rua nas principais cidades do país, tornando-se uma verdadeira atração turística, sendo comum ser servido como prato único no almoço ou jantar em praticamente todos os lares tailandeses.

Na verdade, o Pad Thai é um prato que possui muitas variações, pois pode ser preparado com camarão, carne bovina, frango, porco, ou até versões vegetarianas com tofu.

Hoje eu te proponho um Frango Pad Thai com camarão em que também adicionaremos uma omelete para complementá-la ainda mais, se possível. Espero que gostem desta receita e desfrutem de um prato delicioso ao mais puro estilo tailandês.

Receita Pad Thai Autêntica

informação da receita

• Porções: 4 pessoas
• Calorias por porção (kcal): 486
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Tipo de cozinha: tailandês
• Categoria: Massa

Ingredientes necessários

• 250 g de macarrão de arroz grosso
• 2 peitos de frango grandes
• 150 gr de camarão cozido
• 100 gr de amendoim sem casca sem casca
• 2 pimentas vermelhas
• 2 ovos
• 1 maço de cebolinha
• 1 salpico de molho de peixe (nam pla)
• 1 punhado de coentro
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• O suco de um limão
• ½ colher de chá de pasta de camarão (opcional)
• pimenta preta moída na hora
• Azeite de oliva
• Sal

Alguns destes ingredientes não são fáceis de encontrar, por isso deixo-vos no final desta receita, alguns links dos produtos que utilizo.

Preparação

Começamos por preparar todos os ingredientes, para isso, limpe os peitos de frango retirar a maior parte da gordura e depois cortá-los em tiras finas com cerca de 5 milímetros de espessura.

Pique finamente a cebolinha nós descascamos os camarõesretiramos as sementes das malaguetas, picamo-las e por fim, batemos os ovos num recipiente.

Agora que temos todos os ingredientes preparados, cozinhar o macarrão de arroz seguindo as instruções da embalagem (no meu caso demorou 3 minutos). Depois de cozido, escorra e reserve.

Enquanto o macarrão cozinha, aqueça meia colher de sopa de azeite em uma wok grande em fogo alto, acrescente os ovos batidos e mexa com uma espátula de cozinha até começar a endurecer, mas sem ser completamente feito. Retiramos e reservamos.

Continuamos em fogo alto, despejamos uma colher de sopa de azeite na mesma wok e adicionamos os pimentões picados, a pasta de camarão e mexemos alguns instantes.

Adicione as tiras de frango e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até que a carne não esteja mais rosada.

Adicione o molho de peixe, a cebolinha picada, o suco de limão e o açúcar mascavo. Misture tudo bem e refogue por 3-4 minutos ou até que o açúcar se dissolva.

Tempere a gosto e adicione os camarões descascados e refogue por mais alguns minutos.

Reintroduzimos o ovo coalhado que havíamos reservado, o macarrão bem escorrido, o amendoim e o coentro previamente lavados e picados.

Refogamos por um ou dois minutos e já temos nosso Thai pad thai para empratar e servir imediatamente à mesa. Bom proveito!!

Dicas para um Pad Thai perfeito

Em lojas orientais especializadas ou na Amazon você encontra condimentos e molhos especiais para fazer Pad Thai, abaixo deixo alguns links caso você possa se interessar.

Na verdade, o Paid Thai pode ser customizado de acordo com o nosso gosto, o que nunca varia é o uso de massas longas e grossas, além do nam pla molho de peixe e amendoim.

Ao servir este prato à mesa, recomenda-se que o acompanhe com algumas rodelas de lima, para que cada comensal possa temperar esta deliciosa refeição ao seu gosto.

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Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/04/2023.