Hoje vamos preparar alho branco seguindo os passos do receita tradicional típica da Extremadura e da Andaluzia. É perfeito para levar à mesa nos dias quentes de verão porque é servido bem frio e imagina, cai muito bem e dá sempre vontade de servir um pouco mais.
Este tipo de receita, tão simples de preparar, costuma ser feito praticamente igual em todas as casas mas com alguma variação ao nível dos temperos, como croutons, uvas, pedaços de melão ou um picadinho de legumes, sempre ao seu gosto mas com um sabor espetacular sabor!
Receita tradicional de ajoblanco da Extremadura
informação da receita
- Porções: 3 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 68
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de resfriamento: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 15 minutos
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Categoria: Sopa fria
Ingredientes necessários
- 200 gr de amêndoas cruas
- 300 ml de água
- 3 fatias de pão
- 70ml de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 1 dente de alho
- Folhas de menta
- 1 colher de chá de sal
Preparação
nós colocamos o pão mergulhe em uma tigela de água fria. Nós passamos o amêndoas descascados ao moedor, juntamos o pão escorrido, juntamos o dente de alho retirando o germe e amassamos tudo.
Transfira para uma tigela grande ou jarra e acrescente à mistura o óleoas colheres de vinagre de xerez e a sal. Com a varinha mágica vamos amassando e acrescentando aos poucos o água. Provamos o sal e retificamos se necessário.
Para clarear a textura, passamos por uma peneira fina e refrigeramos por duas horas até a hora de servir fresco, decorado com algumas folhas de Hortelãpode também substituí-los por umas uvas doces cortadas ou uns pedacinhos de melão, igualmente deliciosos!
Outras versões de ajoblanco
Se quiser experimentar outras versões desta deliciosa sopa fria, pode fazer uma acrescentando meia xícara de coco ralado, que lhe dará um toque de sabor bastante interessante.
Outra maneira fácil de fazer um ajoblanco personalizado é substitua as amêndoas por outra nozcomo os pinhões, mas neste caso e por se tratar de um ingrediente gorduroso, é aconselhável reduzir a quantidade de óleo.
Receitas de sopas e cremes frescos para este verão
Quem não tem vontade de tomar uma deliciosa sopa fresca quando o dia está pesado e o calor nos deixa sem energia? As seguintes propostas são perfeitas para esses momentos:
O gaspacho de melancia é uma receita de verão que nos proporciona uma boa hidratação e nos ajuda a manter a alimentação de forma saudável, sem falar no seu sabor incrível.
O creme de melão frio é uma sopa fria que você pode preparar com antecedência como entrada. Todo mundo adora seu sabor e sem dúvida essas sopas de frutas são uma das melhores opções para nos refrescar.
A sopa de tomate com manjericão é muito nutritiva e traz muitos benefícios para a saúde. O aroma dessa erva a torna muito mais refrescante e realça seu sabor, recomendo!
