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Desta vez vamos preparar alguns deliciosos alcachofras empanadas ou empanadasque pode ser servido como aperitivo ou a acompanhar outros pratos de carne e peixe.

Esta receita vegetariana simples pode ajudá-lo a incluir um vegetal saudável como a alcachofra no cardápio em qualquer dia da semana.

Receita de alcachofra empanada

Ingredientes para fazer alcachofras empanadas

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

• 24 alcachofras
• Farinha
• 2 ovos
• 1 limão
• Pão ralado
• Azeite de oliva
• 2 colheres de chá de sal

Como cozinhar alcachofras

1. Limpamos as alcachofras retirando algumas folhas externas, não muitas, cortamos as pontas mais duras e o caule, descascamos um pouco e esfregamos delicadamente com um limão para evitar que escureçam.
2. Aqueça bastante água em uma panela com um fio de azeite e uma pitada de sal.
3. Quando a água começar a ferver, adicione as alcachofras limpas e cozinhe por 15 minutos.
4. Retire as alcachofras do fogo, escorra bem por uma peneira, tempere e reserve.

Como empanar alcachofras

1. Num prato fundo batemos os ovos, noutro colocamos a farinha e noutro adicionamos o pão ralado para cobrir as alcachofras.
2. Passamos as alcachofras uma a uma, primeiro na farinha, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e frite as alcachofras em lotes.
4. Vamos virar as alcachofras até que fiquem douradas de todos os lados.
5. Quando estão prontos, retiramos da frigideira e deixamos sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo.
6. Quando tivermos todas as alcachofras em massa, servimos a mesa numa travessa ou para complementar outros pratos. Eles são deliciosos!!

Comentários e sugestões

Se você quiser economizar tempo, você pode usar alcachofras congeladasdaqueles que já estão limpos, você pode até comprar alcachofras pequenas que são muito mais macias.

A única coisa que devemos levar em consideração se usarmos alcachofras congeladas é seguir as etapas de cozimento indicadas pelo fabricante na embalagem;