Desta vez vamos preparar alguns deliciosos alcachofras empanadas ou empanadasque pode ser servido como aperitivo ou a acompanhar outros pratos de carne e peixe.
Esta receita vegetariana simples pode ajudá-lo a incluir um vegetal saudável como a alcachofra no cardápio em qualquer dia da semana.
Receita de alcachofra empanada
Ingredientes para fazer alcachofras empanadas
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 24 alcachofras
- Farinha
- 2 ovos
- 1 limão
- Pão ralado
- Azeite de oliva
- 2 colheres de chá de sal
Como cozinhar alcachofras
- Limpamos as alcachofras retirando algumas folhas externas, não muitas, cortamos as pontas mais duras e o caule, descascamos um pouco e esfregamos delicadamente com um limão para evitar que escureçam.
- Aqueça bastante água em uma panela com um fio de azeite e uma pitada de sal.
- Quando a água começar a ferver, adicione as alcachofras limpas e cozinhe por 15 minutos.
- Retire as alcachofras do fogo, escorra bem por uma peneira, tempere e reserve.
Como empanar alcachofras
- Num prato fundo batemos os ovos, noutro colocamos a farinha e noutro adicionamos o pão ralado para cobrir as alcachofras.
- Passamos as alcachofras uma a uma, primeiro na farinha, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e frite as alcachofras em lotes.
- Vamos virar as alcachofras até que fiquem douradas de todos os lados.
- Quando estão prontos, retiramos da frigideira e deixamos sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo.
- Quando tivermos todas as alcachofras em massa, servimos a mesa numa travessa ou para complementar outros pratos. Eles são deliciosos!!

Comentários e sugestões
Se você quiser economizar tempo, você pode usar alcachofras congeladasdaqueles que já estão limpos, você pode até comprar alcachofras pequenas que são muito mais macias.
A única coisa que devemos levar em consideração se usarmos alcachofras congeladas é seguir as etapas de cozimento indicadas pelo fabricante na embalagem;