Hoje vamos preparar um prato totalmente vegano cuja receita é bem simples. Recheamos as abóboras com um arroz salteado, cebola, azeitonas pretas e salsa fresca, resultando num delicioso arroz de abóbora que com certeza irá surpreender todos os comensais.
Abóbora recheada com receita de arroz
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 abóboras pequenas
- 1 xícara de arroz
- 1 cebola roxa picada
- 8 azeitonas pretas
- 3 colheres de sopa de rábano em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 4 ramos de alecrim
Como fazer abobrinha recheada com arroz
- Começaremos por pré-aquecer o forno a 200º C. A seguir, limpamos as abóboras, cortando cada uma ao meio e extraindo as sementes com a ajuda de uma colher.
- Retiramos também grande parte da polpa, que reservaremos para mais tarde. Agora colocamos as metades da abóbora num tabuleiro próprio para o forno e previamente forrado com papel vegetal.
- Colocamos um raminho de alecrim em cada uma das metades para que transfira um certo aroma e colocamos as abóboras no forno por aproximadamente 30 minutos até ficarem bem assadas.
- Enquanto isso, cozinhamos o arroz seguindo as instruções indicadas na embalagem do fabricante, escorra e reserve.
- Pique finamente a cebola e os pedaços de abóbora que havíamos reservado. Cozinhe a cebola e a abóbora em uma frigideira antiaderente em fogo médio com um pouco de água por 8 minutos ou até que a abóbora esteja cozida.
- Adicione as azeitonas, o rábano e a salsa. Misture até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Adicione o arroz cozido e mexa novamente. Retificamos o ponto de sal se necessário.
- Quando as abóboras no forno já estiverem bem assadas, retire o tabuleiro e retire os ramos de alecrim. Depois recheamos as metades com o arroz e teremos nossas abóboras recheadas com arroz prontas. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Esta receita pode ser feita com qualquer tipo de arroz, mas também podemos substituí-la por qualquer outro tipo de grão, como o cuscuz.
Para fazer esta receita podemos usar qualquer tipo de abóbora, mas sempre temos que levar em conta que ela deve ter espaço suficiente para acomodar o arroz, da mesma forma que o tempo de cozimento será diferente dependendo do tamanho.
Se você não tem raiz-forte ou não gosta de picante, pode omiti-la, ou se preferir, pode trocá-la por iogurte natural, maionese ou mostarda.
Outras receitas de abóbora
- Creme de Abóbora e Cenoura
- abóbora assada
- omelete de abóbora
- croquetes de abóbora
- Purê de abóbora ou auyama
- Risoto De Abóbora