Abóboras recheadas com arroz

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 40 minutos
pronto em: 50 minutos

Hoje vamos preparar um prato totalmente vegano cuja receita é bem simples. Recheamos as abóboras com um arroz salteado, cebola, azeitonas pretas e salsa fresca, resultando num delicioso arroz de abóbora que com certeza irá surpreender todos os comensais.

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Abóbora recheada com receita de arroz

Ingredientes para 4 pessoas

  • 2 abóboras pequenas
  • 1 xícara de arroz
  • 1 cebola roxa picada
  • 8 azeitonas pretas
  • 3 colheres de sopa de rábano em pó (opcional)
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 4 ramos de alecrim

Como fazer abobrinha recheada com arroz

  1. Começaremos por pré-aquecer o forno a 200º C. A seguir, limpamos as abóboras, cortando cada uma ao meio e extraindo as sementes com a ajuda de uma colher.
  2. Retiramos também grande parte da polpa, que reservaremos para mais tarde. Agora colocamos as metades da abóbora num tabuleiro próprio para o forno e previamente forrado com papel vegetal.
  3. Colocamos um raminho de alecrim em cada uma das metades para que transfira um certo aroma e colocamos as abóboras no forno por aproximadamente 30 minutos até ficarem bem assadas.
  4. Enquanto isso, cozinhamos o arroz seguindo as instruções indicadas na embalagem do fabricante, escorra e reserve.
  5. Pique finamente a cebola e os pedaços de abóbora que havíamos reservado. Cozinhe a cebola e a abóbora em uma frigideira antiaderente em fogo médio com um pouco de água por 8 minutos ou até que a abóbora esteja cozida.
  6. Adicione as azeitonas, o rábano e a salsa. Misture até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Adicione o arroz cozido e mexa novamente. Retificamos o ponto de sal se necessário.
  7. Quando as abóboras no forno já estiverem bem assadas, retire o tabuleiro e retire os ramos de alecrim. Depois recheamos as metades com o arroz e teremos nossas abóboras recheadas com arroz prontas. Bom proveito!!

Comentários e sugestões

Esta receita pode ser feita com qualquer tipo de arroz, mas também podemos substituí-la por qualquer outro tipo de grão, como o cuscuz.

Para fazer esta receita podemos usar qualquer tipo de abóbora, mas sempre temos que levar em conta que ela deve ter espaço suficiente para acomodar o arroz, da mesma forma que o tempo de cozimento será diferente dependendo do tamanho.

Se você não tem raiz-forte ou não gosta de picante, pode omiti-la, ou se preferir, pode trocá-la por iogurte natural, maionese ou mostarda.

Outras receitas de abóbora

  • Creme de Abóbora e Cenoura
  • abóbora assada
  • omelete de abóbora
  • croquetes de abóbora
  • Purê de abóbora ou auyama
  • Risoto De Abóbora

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