Abóbora Assada com Quinoa e Vegetais: Refeição Saborosa

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A Abóbora Assada com Quinoa e Vegetais é uma opção saudável e saborosa para uma refeição completa. Nesta receita completa, você aprenderá a preparar esse prato equilibrado e nutritivo, perfeito para os amantes de uma culinária leve e deliciosa.

Ingredientes e Utensílios

Antes de começarmos o preparo da Abóbora Assada com Quinoa e Vegetais, verifique os ingredientes necessários e os utensílios que facilitarão o processo culinário.

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Ingredientes:

  • 1 abóbora média (aproximadamente 1,5 kg)
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 cenoura grande, cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
  • 1 cebola média, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada para decorar

Utensílios:

  • Assadeira grande
  • Papel alumínio
  • Panela para cozinhar a quinoa
  • Frigideira grande para refogar os vegetais
  • Colher de pau para mexer os ingredientes
  • Faca afiada para cortar os vegetais
  • Tábua de corte

Preparando a Abóbora Assada com Quinoa e Vegetais

Agora, vamos ao passo a passo para preparar a Abóbora Assada com Quinoa e Vegetais, um prato delicioso e nutritivo que agrada a todos.

Passo 1: Preparando a Abóbora

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Lave bem a abóbora e corte-a ao meio no sentido do comprimento.
  3. Com uma colher, retire as sementes e fibras do interior da abóbora.
  4. Coloque as metades de abóbora em uma assadeira grande, com a parte cortada para cima.
  5. Cubra a assadeira com papel alumínio, deixando espaço suficiente para o vapor escapar.
  6. Leve ao forno e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e dourada.

Passo 2: Preparando a Quinoa

  1. Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, por aproximadamente 15 minutos.
  2. Desligue o fogo e deixe a quinoa descansar por mais 5 minutos, com a panela tampada.

Passo 3: Refogando os Vegetais

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
  3. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até perfumar a cozinha.
  4. Adicione a cenoura e os pimentões cortados em cubos. Refogue por alguns minutos, até que os vegetais fiquem macios.
  5. Tempere os vegetais com páprica, cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para incorporar os temperos.

Passo 4: Montando a Abóbora Assada com Quinoa e Vegetais

  1. Retire a abóbora do forno e com uma colher, retire parte da polpa, formando uma cavidade no centro de cada metade.
  2. Em uma tigela, misture a polpa da abóbora com a quinoa e os vegetais refogados.
  3. Recheie as metades de abóbora com essa mistura.

Passo 5: Finalizando a Abóbora Assada com Quinoa e Vegetais

  1. Leve as metades de abóbora recheadas novamente ao forno, agora sem o papel alumínio, por mais 10 a 15 minutos, para aquecer e dourar levemente o recheio.
  2. Retire a abóbora do forno e decore com salsa picada por cima.
  3. Sirva a Abóbora Assada com Quinoa e Vegetais como prato principal, acompanhada de uma salada fresca e nutritiva.

Dicas e Variações

A Abóbora Assada com Quinoa e Vegetais é um prato versátil, e você pode personalizá-lo de acordo com suas preferências. Aqui estão algumas dicas e variações:

  1. Ingredientes: Experimente adicionar outros vegetais de sua preferência, como abobrinha, berinjela ou tomate, para criar novas combinações de sabores.
  2. Temperos: Além da páprica e cominho, você pode usar outros temperos e ervas para realçar o sabor, como gengibre, alecrim ou manjericão.
  3. Queijo: Se preferir, você pode adicionar queijo ralado à mistura de quinoa e vegetais antes de rechear a abóbora.

A Abóbora Assada com Quinoa e Vegetais é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma refeição equilibrada e saborosa. Com essa receita completa, você pode preparar esse prato incrível em sua própria cozinha e encantar a todos com uma combinação de sabores e texturas única. Aproveite essa delícia saudável e desfrute de uma refeição leve e saborosa.

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