Courgette, também conhecida como abobrinha, é um vegetal de formato cilíndrico e cor verde, pertencente à família das cucurbitáceas, assim como a abóbora e o pepino. Ela é originária da América Central e do Sul, mas é cultivada e consumida em todo o mundo.
A courgette tem uma casca fina e macia, e sua polpa é cremosa e saborosa. Ela é bastante versátil na culinária, podendo ser consumida crua em saladas, cozida, grelhada, refogada, frita e até mesmo utilizada em preparações de pães, bolos e outros pratos assados.
Além de ser um ingrediente culinário popular, a courgette também é conhecida por seus benefícios nutricionais. Ela é uma excelente fonte de vitaminas, como a vitamina C, vitamina A e algumas do complexo B. Também é rica em minerais como potássio, magnésio e fósforo, além de conter fibras, que auxiliam na digestão e no bom funcionamento do intestino.
5 melhores receitas com Courgette:
1 Receita: Quiche de Courgette:
Ingredientes:
- 1 massa folhada
- 2 courgettes médias
- 1 cebola média
- 3 ovos
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de queijo ralado (preferencialmente gruyère ou emmental)
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Corte as courgettes e a cebola em fatias finas.
- Em uma frigideira, refogue a cebola até ficar macia e translúcida. Adicione as fatias de courgette e refogue por mais alguns minutos.
- Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Forre uma forma de quiche com a massa folhada e coloque o refogado de courgette e cebola por cima.
- Despeje a mistura de ovos e creme sobre a courgette e cebola.
- Polvilhe o queijo ralado por cima.
- Asse no forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir.
2 Receita: Sopa Creme de Courgette:
Ingredientes:
- 3 courgettes médias
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 500 ml de caldo de legumes
- 200 ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Croutons (opcional)
Instruções:
- Descasque e pique a cebola e o alho.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione as courgettes cortadas em rodelas e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que as courgettes estejam macias.
- Use um liquidificador ou mixer de mão para bater a sopa até ficar cremosa.
- Volte a sopa à panela, adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo até ficar quente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa quente, com croutons por cima, se desejar.
3 Receita: Espetinhos de Courgette:
Ingredientes:
- 2 courgettes médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola média
- 200 g de cogumelos frescos
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas picadas (como tomilho, alecrim ou salsa) para polvilhar (opcional)
Instruções:
- Corte as courgettes, o pimentão vermelho e a cebola em cubos médios.
- Lave e seque os cogumelos, deixando-os inteiros ou cortando em metades, dependendo do tamanho.
- Em uma tigela, misture os legumes cortados com azeite de oliva, sal e pimenta.
- Monte os espetinhos, alternando os legumes nos palitos de espeto.
- Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
- Grelhe os espetinhos por cerca de 10-12 minutos, virando-os ocasionalmente, até que os legumes fiquem macios e levemente dourados.
- Retire os espetinhos do fogo e, se desejar, polvilhe com ervas frescas picadas antes de servir.
4 Receita: Salada de Courgette com Queijo Feta:
Ingredientes:
- 2 courgettes médias
- 100 g de queijo feta
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de hortelã fresca picadas (opcional)
Instruções:
- Lave bem as courgettes e corte-as em fatias finas.
- Coloque as fatias de courgette em uma tigela e regue com suco de limão e azeite de oliva.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a courgette marinar por cerca de 15-20 minutos.
- Desfaça o queijo feta em pedaços pequenos e adicione à salada.
- Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
- Se desejar, acrescente folhas de hortelã picadas para um toque fresco.
- Sirva a salada de courgette como acompanhamento ou como prato principal leve.
5 Receita: Bolinho de Courgette:
Ingredientes:
- 2 courgettes médias
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para fritar
Instruções:
- Rale as courgettes e a cebola em um ralador grosso.
- Coloque as courgettes e a cebola raladas em uma peneira e pressione para retirar o excesso de líquido.
- Em uma tigela, misture as courgettes, a cebola, o alho picado, os ovos, a farinha de trigo e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Com uma colher, coloque porções da mistura de courgette na frigideira e achate levemente para formar os bolinhos.
- Frite os bolinhos por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Repita o processo até terminar toda a massa.
- Sirva os bolinhos de courgette quentes, acompanhados de um molho de sua preferência, como molho de iogurte com ervas ou molho de tomate
Essas são apenas algumas sugestões de receitas com courgette para você experimentar. A courgette é um vegetal versátil que pode ser utilizado de diversas formas na culinária. Fique à vontade para adaptar as receitas de acordo com seu gosto pessoal e explorar novas combinações de ingredientes. Bom apetite!
