Sopa alentejana de beldroegas

 

Hoje fiz sopa de beldroegas a minha mãe deu me um molho de beldroegas vinhas diretamente do Alentejo. Eu adoro essa sopa pois a beldroegas é uma planta muito saborosa. Para quem não sabe o que é beldroega são plantas de folha verde escura e estão  carregadas de vitaminas e minerais.  E também são muito ricas em vitamina C,  ómega 3 e ácido salicílico segundo as minhas pesquisas.  Por isso são antioxidantes, ajudam a baixar o  colesterol, têm propriedades anti-inflamatórias, ajudam contra as infeções urinárias e cólicas, são diuréticas, etc ou seja só benefícios.

Atrevi-me a fazer esta sopa na yammi e o resultado foi excelente 😉 adoramos.

Quero ainda dizer que eu faço esta sopa da maneira como a minha mãe faz mas de certeza que existem muitas maneiras diferentes de fazer esta sopa. Mas de certeza muito saborosas. Experimente 😉

 

 

Sopa alentejana de beldroegas

 

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Sopa alentejana de beldroegasPrep time: 10 mins Cook time: 30 mins Total time: 40 minsSopa alentejana de beldroegasSummarySopa alentejana de beldroegas é uma ótima sopa feita na yammi mas tipicamente alentejana






    Ingredients
  • 1 molho de beldroegas
  • 4 batatas cortadas aos quadrados finos
  • 5 dentes de alho
  • 1,100 litros água
  • 4 ovos
  • 50 ml azeite
  • sal qb
    Directions
  1. introduza a lâmina de mistura.
    Coloque os alhos e o azeite e refogue cerca de 3 minutos na velocidades 1 a 100º.
  2. Coloque a bandeja a vapor com os ovos para irem escalfar.

    As batatas já cortadas são colocadas no copo da yammi e 100 ml de água e marque cerca de 5 minutos na velocidade 1 a 100º.

  3. Coloque o restante da água ( 1 litro) e marque 12 minutos na velocidade 1 na mesma temperatura.
  4. Quando terminar retifique o sal e veja se as beldroegas estão cozidas e as batatas. Coloque a sopa dentro de uma panela. Reserve.
  5. Coloque mais 15 minutos para escalfar os ovos. Introduza 1 litro de água marque 15 minutos na velocidade 1 a ST.
    Sirva a sopa e coloque os ovo escalfado dentro da sopa.
    Pode acompanhar esta sopa com tostas.

    Bom apetite

    Carlota

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