Saber mais sobre a yammi dicas e truques

 

Já há muito tempo que ando para escrever este artigo sobre dicas e truques da yammi. Tenho vindo a ser questionada quase diariamente sobre o funcionamento da yammi sobre a redução do alimentos como conservar alimentos, como se bate claras em castelo na yammi entre outras inúmeras situações.

Com este artigo vou tentar dar uma ajudinha para quem ainda é novata/o nos robôs de cozinha mas precisamente a yammi.

Saber mais sobre a yammi dicas e truques

 

 

Se tem a yammi relativamente há pouco tempo deve familiarizar-se com ela durante um mês para depois poder começar a adaptar as suas receitas.

 

Deve dar uma leitura geral no livro de base da Yammi ( é o livro que vem com ela), pois só assim entenderá o seu funcionamento. Como por exemplo aprenderá a usar métodos básicos como picar legumes , bater claras, o tempo da cozedura de certos alimentos, cozinhar a vapor entre muitas outras funções.

Tente seguir à risca as receitas…

Se por acaso não sair como desejava não desista e tente novamente. Caso precise de ajuda sobre alguma dúvida não exite em mandar-me uma mensagem para o facebook ou enviar-me um e-mail.

 

Cuidados  para se ter bons cozinhados e bons resultados na yammi

 Bons exemplos:

Bater claras em castelo na yammi : O Copo da yammi tem que estar sempre limpo e seco. E a Lâmina tem que estar limpa sem resíduos me gordura. Monte sempre o misturador sobre a lâmina de mistura.

 

Para Pulverizar: O copo tem que estar limpo e bem seco.

 

Picar legumes de maiores dimensões: Deve sempre corta-os em pedaços pequenos e usar a lâmina de corte.

 

Para cozer arroz: Para cozer o arroz deve mexer com a espátula da yammi a meio da cozedura. Use arroz agulha ou arroz evaporado para obter resultados melhores. ( excepto para o arroz doce use carolino).  Use Lâmina de mistura e se quiser monte o misturador.

 

Triturar ingredientes quentes: Por exemplo sopa ou molhos deve fazê-lo progressivamente até à velocidade 6.

Espere sempre uns segundos antes de abrir a tampa para não correr o risco de salpicos.

 

As Funções da Yammi

 

Desmistificar a yammi 😉

preparação-doce-de-tomate-na- yammi

 

Funções sem temperatura

 

Pulverizar : Serve para moer, ralar, picar alimentos tais como: açúcar, ralar queijo, ralar pão, picar amêndoas, nozes.

Esta função deve ser sempre a primeira etapa quando se inicia uma receita pois o copo da yammi tem que estar limpo e seco.

 

Massas : As massas são deliciosas 🙂 Não concordam? E fáceis e rápidas!!

E com a yammi podemos fazer rissóis , piza, empadas, quiches, pasteis de massa tenra tanta coisa!

Devido à gordura que tem conseguem ser retiradas do copo sem interferir com a outra parte da receita. Sendo assim evitam-se desperdícios  tais como lavar o copo ( uso de água e detergente) e perda de tempo… Assim podemos partir para o outro passo da receita como por exemplo fazer o recheio para rissóis.

 

Por norma quando inicia uma receita pica-se a cebola, o alho… Por norma usa-se a velocidade 5 para fazer o refogado. Podemos usar em simultâneo o azeite.

Quase sempre tem que se limpar as paredes do copo com a espátula depois de picar e refogar…

 

Funções com temperatura

 

Função refogar

Para refogar na sua yammi podemos usar a temperatura 100º C ou então se pretendemos um refogado mais apurado podemos usar a temperatura máxima ( ST) são 120º C.

O tempo do refogado na yammi varia entre 3 a 6 minutos. Se tivermos só alho reduz para 3 minutos mas, se tiver também cebola e tomate deverá ter uma duração de 6 minutos .E sempre na velocidade 1.

A velocidade 1 é como se fosse uma ” colher de pau” sempre a mexer no nosso refogado. ( é uma preciosa ajuda!!)

 

Função guisar ou cozer

Devemos usar a temperatura 100º que é uma boa temperatura para manter as vitaminas e todos os nutrientes dos alimentos.

 

O tempo

 

O tempo para cozinharmos na yammi depende dos ingredientes que usamos por isso, deve ser usada a receita mais ” parecida” como uma referencia.

Devemos então usar a Lâmina de mistura na velocidade 1.

reduzir ingredientes yammi

Redução dos alimentos

Quando reduzir a quantidade de uma receita pela primeira vez, diminua o tempo final em 5 minutos e verifique se os alimentos cozinhados estão realmente cozidos. Caso contrário, aumente o tempo ( sem esquecer de voltar a programar a mesma temperatura).

 

 

Para Cozinhar Natas/ leite

 

Nunca devemos passar a temperatura dos 90ºC. Pois, caso contrário o leite vai transpordar. E vai ficar com a sua yammi e a bancada toda suja e para além até se  tornar  perigoso.

Se estivermos a fazer molhos devemos usar o misturador sobre a lâmina de mistura entre as velocidades 1 a 2. O máximo até à velocidade 3.

 

A utilidade do cesto da yammi

 

Uso muitas vezes o cesto para além de ser excelente para reservar alimentos e escorrer… O cesto tem umas ótimas funcionalidades tais como: fazer arroz solto, colocar as almôndegas, cozer os ovos.O mesmo ainda pode ser colocado no topo para proteger dos salpicos.

 

Funcionalidade da Bandeja a vapor da yammi

Usamos por norma quando a usamos na temperatura máxima ( ST) a 120º e colocamos os alimentos nos tabuleiros da bandeja. Ficam ótimos com todo o sabor original dos alimentos. E para além de ficarem com todas as suas propriedades ( vitaminas, ferro etc)

 

Cuidados ao congelar as refeições feitas na yammi

Tenha sempre atenção às embalagens que coloca as refeições.

Escreva sempre a data na embalagem.

Organize o seu congelador ou arca colocando as embalagens mais velhas à frente para serem consumidas em primeiro.

 

E pronto ficam aqui algumas dicas e truques que penso que são importantes para o manuseamento da yammi. Espero que vos tenha ajudado nalgumas dúvidas. E já sabem quando tiveram questões basta enviar mensagem ou mail ou então para o facebook. Que eu irei responder o mais rápido que possível.

 

beijinhos, Carla <3

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17 Comments

  1. Tania Maio 17, 2016 Reply
    • Carla Maio 17, 2016 Reply
  2. Edgar Julho 25, 2015 Reply
    • Carla Julho 26, 2015 Reply
    • Carla Julho 26, 2015 Reply
  3. Nuno Maio 10, 2015 Reply
    • Carla Maio 12, 2015 Reply
  4. Paula Gadelha Maio 4, 2015 Reply
  5. Paula Gadelha Abril 28, 2015 Reply
    • Carla Abril 28, 2015 Reply
      • Paula Gadelha Maio 3, 2015 Reply
      • Paula Gadelha Maio 4, 2015 Reply
        • Carla Maio 4, 2015 Reply
          • Paula Gadelha Maio 5, 2015
          • Carla Maio 6, 2015
          • Paula Gadelha Maio 11, 2015
          • Carla Maio 12, 2015

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