Risotto de cogumelos Yammi

 

Somos fãs de risotto  cá em casa, especialmente do Risotto de cogumelos Yammi com queijo parmesão.Por vezes risotto requer um método de cozinhar especifico,  Confesso que tive alguma dificuldade em adaptar esse método à Yammi dei uma olhadela ao livro de receitas Yammi e decidi eu própria aventurar-me na experiência.Esta é então a minha receita que também foi  baseada de uma receita de risotto  do grande chefe de cozinha e  bem Português José Avillez e funciona  na perfeição. Para quem não tem Yammi , basta usar o método tradicional de fazer o risoto é uma receita muito saborosa com um “toque gourmet” 🙂 Experimentem para fazerem um almoço ou um jantar diferente e simples de se fazer 😉

 

Rissotto de cogumelos Yammi

 

  • Tempo:
  • Grau: Médio
  • 4pessoas

 

Ingredientes:

  • 280 g de risotto
  • 100 gr de cogumels frescos
  • 1 noz de manteiga
  • 50 ml de azeite
  • 1oo ml de vinho branco ( de boa qualidade)
  • 200 ml água ( com 1 caldo knorr de galinha dissolvido)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de café de salsa
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 caldo de galinha ( usei da knorr)
  • sal qb
  • pimenta branca qb

 Acessório:

Um fervedor de água

Preparação:

  1. Com o copo em funcionamento na  velocidade 6 coloque pela tampa a cebola, o alho e a salsa de forma a picar. Abra a tampa e raspe com a espátula os ingredientes.
  2. Junte o azeite e programe 5 minutos na velocidade 1 na temperatura máxima (ST)
  3. Coloque a  borboleta e adicione os cogumelos cortados aos quartos, o arroz e o vinho branco e marque 3 minutos na velocidade 1 a 80º .
  4. Dissolva o caldo de galinha num  fervedor com água a ferver e assim que terminar o tempo , coloque o caldo no arroz, mas deve colocar-se sempre a menos porque assim caso necessite coloca um pouco mais de água.
  5. Programe 11  a 13 minutos na velocidade 1 a 100º com a tampa aberta.
  6. ( nota: o tempo varia consoante a qualidade do arroz aconselho a ler a embalagem do arroz pois está lá a indicação certa do tempo de cozedura.
  7. E finalmente retirar do copo da Yammi ( verificar a cozedura e o tempero) dispor no prato e colocar com queijo ralado em cima.
  8. Servir de imediato

 

 

Fotografia do Risotto de cogumelos Yammi

Risotto-com-cogumelos-Yammi

 

 

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Bom apetite e bons pratos 😉

Carlota

 

 

 

 

 

 

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