Pastéis de massa tenra de carne

 

Já a algum tempo que tinha vontade de experimentar a fazer Pastéis de massa tenra de carne e hoje foi o dia… E correu muito bem a massa ficou muito fininha e estaladiça… A massa deu-me para fazer 15 pastéis fritei quatro e guardei os outros para quando quiser fazer uma refeição super rápida mas apetitosa. Estes pasteis também dão para assa-los no forno a 180º segundo o que diz no livro de receitas da Yammi. Para a próxima vou experimentar é bem mais saudável com uma salada a acompanhar por exemplo…

 

 

Pastéis de massa tenra de carne

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Pastéis de massa tenra de carnePrep time: 30 mins Cook time: 30 mins Total time: 1h60 minPastéis de massa tenra de carneSummaryPastéis de massa tenra de carne são pastéis muito deliciosos ideais para se congelar e usa-los para refeições rápidas. Estes pasteis também para além de fritos podem ir ao forno basta pincela-los com ovo e coze-los até ficarem dourados.









    Ingredients
  • Para a massa dos pasteis
  • 300 gr farinha
  • 50 gr banha de porco
  • 120 ml água
  • 20 ml azeite
  • pitada de sal
  • Para o recheio dos pastéis
  • 500 gr de carne para estufar ( porco e vaca/ metade/metade)
  • 100 gr chouriço aos pedaços
  • 75 gr bacon aos pedaços
  • 1 cebola grande
  • 20 ml azeite
  • 100 ml vinho branco
  • 2 colheres de sopa polpa de tomate
  • qb salsa
  • meio caldo knorr carne
  • qb pimenta branca
  • 150 ml leite
  • 35 gr farinha
  • 3 dentes alho
    Directions
  1. Para a massa tenra ( fiz pelo livro de receitas da Yammi) Que fica boa 😉
    Coloque a lâmina de mistura e introduza a banha e o azeite e marque 2 minutos na velocidade 1 a 100º.
  2. Logo de seguida, junte a àgua , a farinha e a pitada de sal e marque 30 minutos na velocidade 6.
    Coloque a massa enrolada em película aderente e reserve cerca de 40 minutos no frigorífico.
  3. Prepare o recheio de carne para os pastéis :

    Pique a cebola e o alho em conjunto com o azeite cerca de 5 segundos na velocidade 5.

  4. Refogue 5 minutos na velocidade 1 a 100º.~
    Acrescente a carne, o chouriço, o bacon a salsa, o vinho a polpa de tomate e deixe cozinhar cerca de 15 minutos na velocidade 1 a 100º.
  5. Volte a programar mais 10 minutos na velocidade 1 a temperatura máxima (ST).
    Coloque o leite e a farinha e misture durante 30 segundos na velocidade 4.
  6. Pique uns segundos na velocidade 6 até a carne estar totalmente desfiada. Reserve. ( Deixe passar os 40 minutos de repouso da massa no frio)
  7. Com a ajuda de um rolo da massa sobre uma bancada polvilhe um pouco de farinha e estique a massa. Faça (molde) um pastel não muito pequeno nem muito grande recheio-o e com a ajuda da ” boca” de um copo corte a massa com a ajuda de uma faca ou com um cortador de massas.
  8. Frite-os em óleo bem quente ou pincele os pastéis com ovo mexido e coza-os no forno até ficarem dourados.

    Sirva estes pastéis ou numa festa ou para um jantar rápido e saboroso.

    Bom apetite 😉

    Carlota

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6 Comments

  1. Sónia M. Novembro 17, 2014 Reply
    • Carla Novembro 17, 2014 Reply
  2. maria clara palmeiro Novembro 12, 2014 Reply
    • Carla Novembro 13, 2014 Reply
  3. Ema Junho 11, 2014 Reply
    • Carla Junho 11, 2014 Reply

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