Pastéis de Bacalhau: Uma Delícia Portuguesa

Os Pastéis de Bacalhau são uma iguaria portuguesa famosa e apreciada em todo o mundo. Nesta receita completa, vamos ensinar como fazer esses pastéis deliciosos, passo a passo, para que você possa desfrutar desse petisco tradicional em sua própria cozinha. Acompanhe os detalhes e surpreenda-se com o sabor irresistível dos Pastéis de Bacalhau.

Ingredientes e Utensílios

Antes de começarmos o preparo dos Pastéis de Bacalhau, é importante verificar os ingredientes necessários e os utensílios que facilitarão o processo culinário.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de salsa e coentro picados
• 3 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Utensílios:

• Panela para cozinhar o bacalhau e as batatas
• Escorredor para drenar o bacalhau e as batatas cozidas
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher de pau para mexer a massa
• Frigideira grande para fritar os pastéis
• Papel toalha para escorrer o óleo dos pastéis

Preparando os Pastéis de Bacalhau

Agora, vamos ao passo a passo para preparar os deliciosos Pastéis de Bacalhau, uma verdadeira iguaria portuguesa.

Passo 1: Dessalgando e Cozinhando o Bacalhau

1. Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
2. Escorra a água e cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos.
3. Desfie o bacalhau em pedaços menores e reserve.

Passo 2: Cozinhando as Batatas

1. Descasque e corte as batatas em cubos médios.
2. Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias.
3. Escorra a água e amasse as batatas até obter um purê. Reserve.

Passo 3: Preparando a Massa

1. Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, a cebola picada, o alho picado, a salsa, o coentro e os ovos.
2. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó à tigela e misture tudo até obter uma massa homogênea.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 4: Fritando os Pastéis

1. Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal para fritar os pastéis.
2. Com o auxílio de duas colheres, pegue pequenas porções da massa e coloque-as delicadamente no óleo quente.
3. Frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados.

Passo 5: Escorrendo o Óleo

1. Retire os pastéis da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
2. Repita o processo até acabar toda a massa.

Passo 6: Servindo os Pastéis de Bacalhau

1. Sirva os Pastéis de Bacalhau quentes, acompanhados de uma salada verde e um molho de pimenta ou maionese temperada.
2. Aproveite essa iguaria portuguesa e compartilhe o sabor tradicional dos Pastéis de Bacalhau com amigos e familiares. Bom apetite!

Dicas e Variações

Os Pastéis de Bacalhau são uma receita clássica e versátil. Aqui estão algumas dicas e variações para aprimorar o sabor:

1. Azeitonas: Adicione azeitonas pretas picadas à massa para um toque extra de sabor.
2. Queijo: Acrescente queijo ralado à massa para deixar os pastéis ainda mais cremosos.
3. Recheio: Experimente rechear os pastéis com queijo, camarão ou outros ingredientes de sua preferência para uma versão ainda mais personalizada.

Os Pastéis de Bacalhau são um verdadeiro clássico da culinária portuguesa, com um sabor inconfundível e uma textura irresistível. Com essa receita completa, você pode preparar esses deliciosos pastéis em sua própria cozinha, encantando todos com essa iguaria tradicional. Aproveite esses petiscos saborosos e compartilhe momentos especiais com seus entes queridos, celebrando a riqueza da gastronomia portuguesa.