Esparregado de favas na yammi

 

Hoje para o jantar fiz Esparregado de favas não conhecia mas foi a minha sogra que me ensinou a fazer e também a gostar. É um esparregado diferente do habitual pois é mais rijo mas é igualmente delicioso ideal para acompanhar com carne. Para quem não conhece o esparregado de favas passo a explicar o que é … Este esparregado é feito com vagens de fava que ainda sem grão ou seja ainda não estão formadas o mesmo come-se na Beira Alta e também na Beira Baixa.

Esparregado de favas

Corta-se muito fininho e faz-se como qualquer outro esparregado… Deixo aqui a sugestão de um acompanhamento com tradição Beirã… Usei a yammi e o resultado foi muito bom. Passo a explicar a receita do Esparregado de favas.

 google +

cozedura-das-favas-na-yammi

Esparregado de favasPrep time: 15 mins Cook time: 12 mins Total time: 27 minsEsparregado de favasSummaryEsparregado de favas é um bom acompanhamento muito apreciado na região da Beira Alta.









    Ingredients
  • 800 gr de vagem de fava cortada fininha
  • 3 dentes de alho
  • 70 ml de azeite
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 100 ml leite
  • 1 colher de sopa de vinagre
    Directions
  1. Colocar água na yammi ( 1,5l máximo) o cesto com as favas. Deixar cozer cerca de 15 minutos na velocidade 1 a 100º.
  2. Refogar os dentes de alho com o azeite 5 minutos na velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
  3. Colocar o misturador.
    Juntar as favas e marcar 1 minuto na velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
  4. Colocar a farinha algum sal e o leite e marcar 5 minutos na velocidade 2 a 100º.
  5. Verificar o sal e marcar mais 1 minuto na velocidade 1 a 100º. Introduzir o vinagre. Servir acompanhado com carne.
  6. Bom apetite 😉

    Carlota

Yield4 pessoas

Esparregado de favasRating

Last updated by at .

Leave a Reply