Cozido à Portuguesa na yammi

 

Já há muito tempo que andava para fazer cozido à Portuguesa não fiz antes pois, somos só dois cá em casa e é complicado fazer um cozido à portuguesa para dois ” gatos pingados”.

Fui ao talho e tentei comprar quantidades reduzidas mas, mesmo assim sai de lá com um saco cheio de carne…

Andei a pesquisar e vi como é que algumas receitas de cozido à portuguesa se confecciona num robot de cozinha e reparei que todos usam a bandeja a vapor para cozer os legumes e algumas carnes. Sei que é mais saudável mas porém assim as couves não ficam com o gosto a carne e enchidos… E o que nós queremos é um verdadeiro cozido à Portuguesa com gosto a tradições e a recordações. Quem não se lembra do belo cozido feito pela avó ou pela nossa mãe… E foi por isso que fiz à minha maneira e usei também uma panela grande pois, a carne era tanta que não cabia no copo da yammi…Uma desvantagem…Quem sabe se um dia o tamanho do copo aumenta ;).

Vou explicar como fiz e quero vos dizer que sobrou bastante carne e caldo e amanhã irei fazer uma bela sopa de cozido 🙂 Pois, a vida não está para se desperdiçar comida. Depois prometo que coloco a receita da sopa do cozido 😉

Espero que gostem como nós desde verdadeiro cozido à Portuguesa.

 

Cozido à Portuguesa na yammi

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Cozido à Portuguesa na yammiPrep time: 10 mins Cook time: 1h min Total time: 1h10 minCozido à Portuguesa na  yammiSummaryCozido à Portuguesa na yammi é um prato tipicamente português muito apreciado em Portugal. Feito com diversas carnes e enchidos alentejanos e couve e diversos legumes.






    Ingredients
  • 1 Couve coração de boi
  • Meia couve lombarda
  • 3 cenouras aos quartos
  • 4 batatas aos quartos
  • 150 gr feijão manteiga ( cozido)
  • 1 nabo aos quartos
  • Meio chispe de porco aos pedaços
  • 1 tira de entremeado
  • 1 chouriço alentejano
  • 1 Farinheira
  • 1 morcela
  • 1 orelha de porco
  • qb água
  • qb sal
  • 1 raminho hortelã
    Directions
  1. Tempere as carnes com um pouco de sal. Reserve.
  2. Coloque no copo a lâmina de corte adicione alguma carne ( menos os enchidos e a orelha de porco) até à marca dos 2 litros e coloque a água. Marque cerca de 20 minutos na velocidade 1 a ST.
  3. Entretanto como não cabe a carne toda dentro do copo da yammi.
    Coloque numa panela relativamente grande a restante carne. Coloque os enchidos em cima e deixe cozer. ( Não coloque a farinheira) Coloque-a apenas quando a carne já estiver praticamente cozida. Pois a farinheira coze em menos tempo.
  4. Quando terminado o tempo na yammi. Retire a carne para uma bandeja. E reserve. Retire a àgua e coloque 1 litro da cozedura da carne e dos chouriços que se encontra na panela. Coloque a carne que está na bandeja dentro da panela. Reserve-a para a manter quente.
  5. Adicione aos pedaços as batatas, a cenoura, o nabo e marque 10 minutos na velocidade 2 a 100º.
  6. Coloque o feijão manteiga no copo e marque 2 minutos na velocidade 1 a 90º.
  7. Adicione no fim as couve e o raminho da hortelã com a ajuda da espátula mergulhe-as no caldo.Retifique o tempero. Se necessário coloque um pouco de sal.
  8. Marque cerca de 5 minutos na velocidade 2 a 100º.

    Sirva com arroz branco e pão.

    Bom apetite 😉

    Carlota

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