Chanfana de cabra no tacho

 

Para este dia fiz Chanfana de cabra no tacho a minha sogra é que me ensinou os truques. E os truques para uma chafana bem feita é a marinada convem que a chafana fique pelo menos de um dia para o outro de marinada assim irá ganhar mais gosto e ficará mais tenra… Este prato demora muito a ser cozinhado. Tem que se ter muita paciência mas o tempo de espera é compensado com um delicioso prato de chanfana.

Este prato deve ser acompanhado por um vinho maduro, Douro ou Dão (à temperatura ideal), a carne tem de ser bem escolhida, e deve desfazer-se na boca, são receitas como estas tão portuguesa, que nos diferenciam das restantes cozinhas do mundo.

Passo a explicar os segredos de uma boa chanfana…

 

Chanfana de Cabra no tacho

 

 

 

 

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Chanfana de cabra no tacho Prep time: 30 mins Cook time: 3 hrs 0 min Total time: 3 hrs 30 minsChanfana de cabra no tacho SummaryChanfana de cabra no tacho é uma refeição ideal para um almoço em família para um fim de semana. É um prato demorado mas muito saboroso para quem é apreciador de carne caprinas.









    Ingredients
  • 2,5 kg carne de cabra
  • 1 colher sopa colorau
  • 8 dentes de alho picado
  • 2 folhas de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 litro vinho tinto de boa qualidade
  • qb folhas de alegrim
  • 2 cebolas grande
  • qb de azeite
    Directions
  1. Colocar a chanfana numa taça grande cortada aos pedaços, pique os alhos coloque o colorau e coloque um pouco de sal e o vinho. E deixe marinar durante uma noite inteira ( o mínimo).
  2. Na panela coloque as cebolas cortadas às rodelas, o azeite, a carne e a marinada. E folhas de alecrim.
  3. Deixe ferver quando tiver a ferver coloque em lume brando e deixe cozer cerca de 2 horas e meia a 3 horas.
  4. Para acompanhar umas batatas a murro e salada.

    Bom apetite

    Carlota

Yield4 pessoas

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