Bolo do Caco receita yammi

 

Há cerca de quatro anos estive na Madeira, mais propriamente no Funchal, onde conheci o Bolo do Caco e a Poncha, que são duas das especialidades madeirenses, o bolo do caco adorei a poncha é um pouco forte, mas é igualmente saborosa.

Uma das seguidoras do blog colocou no facebook uma foto do bolo do caco, mas não deixou a receita, pelo que, decidi fazer esta receita e aproveitei para filmar a receita e apresentar-lhes o resultado desta pequena viagem pelos sabores, desta vez vamos até à avenida marginal do Funchal.

Portugal, pequeno em território mas muito rico em gastronomia, sabores, saberes, paisagens e diversidade cultural. Este bolo do caco é a prova disso. Espero sinceramente que gostem da receita do vídeo, e que voltem ao site sempre que quiserem encontrar algo tipicamente português (ou não) para fazer na vossa yammi.

Com o Bolo do Caco cheguei às 300 receitas, e o melhor de tudo, todas preparadas por mim, testadas, adaptadas ou criadas. Muito Obrigado a todas/as aquelas/es que seguem o meu trabalho.

Vídeo: Preparar Bolo do Caco na Yammi

Como não podia deixar de ser, preparei também a receita de Manteiga de Alho para acompanhar o Bolo do Caco, pode consultar aqui.

A louça utilizada nesta receita pode ser encontrada em: Feira da Louça (trata-se de louça de barro pintada à mão).

Bolo do Caco receita yammiPrep time: 5 mins Cook time: 30 mins Total time: 35 minsBolo do Caco receita yammiSummaryBolo do Caco receita yammi é um bolo salgado típico da Ilha da Madeira é delicioso acompanhado com manteiga de alho






    Ingredients
  • 200 + 100 ml água
  • 1 colher de café sal
  • 80 gr batata doce
  • 1 saq, fermento de padeiro em pó
  • 1 dente alho
  • 250 gr farinha
    Directions
  1. Monte a lâmina de corte na yammi.
    Coloque a água 200 ml, o sal e batata doce descascada e cortada aos pedaços. Marque 20 minutos na velocidade 1 a 100º.
  2. Reduza puré cerca de 10 segundos na velocidade 5.
  3. Coloque o fermento os 100 ml de água e o sal e programe 2 minutos na velocidade 2 a 50º.
  4. Adicione a farinha e marque 30 segundos na velocidade 6. ( eu reduzi 10 segundos no final).
    Amasse a massa em bolinhas iguais. Depois com as mãos achate-as de modo a ficar espalmadas.
  5. Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque um ou dois bolos do caco ( consoante o tamanho da frigideira). Vá virando-os de vez em quando até ficarem dourados.

    Sirva ainda quentes com a manteiga de alho preparada na yammi ( ver receita)

    Bom apetite 🙂

    Carla

Yield5 bolos do caco

Serving size: Fácil

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