Bolo de coco húmido

 

Hoje vamos jantar à casa dos meus pais e quis levar um mimo…Então pensei em fazer um bolinho de coco…Meti mãos à obra e fui às compras pois, não tinha o ingrediente essencial o coco… Os bolos de coco por vezes tornam-se secos por isso costumo fazer uma calda de açúcar com coco. Fica muito deliciosa e bem húmida. Este bolo fica sempre bem como sobremesa. Pode-se colocar no frigorífico assim parece mesmo um semifrio de coco. Adaptei a minha receita  para a minha amiga yammi e correu muito bem! Espero que gostem.

Bolo de Coco húmido

  • Tempo: 1 hora
  • Grau: Fácil
  • 8 pessoas

 

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 250 g de farinha ( eu usei a farinha rainha com fermento)
  • 250 g de açúcar
  • 125 g de manteiga derretida
  • 50 g  de coco ralado
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 20 ml de leite

 

Preparação:

 

  1. Montar o copo o misturador deitar no copo os ovos inteiros, o açúcar e bata 4 minutos na velocidade 3.
  2. Coloque a manteiga derretida, o leite, o coco ralado e programe mais 1 minuto na velocidade 4.
  3. Junte a farinha, o fermento e bata 20 segundos na velocidade 3.
  4. Unte a forma com a manteiga e polvilhe com farinha. Pré aqueça o forno a 180º C. Coza o bolo durante 55 minutos a 160º C.
  5. Espete com um palito para ver se está cozido.
  6. Após tirar o bolo do forno deixar arrefecer e fazer a calda.

 

Ingredientes para a calda

  •  2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de leite
  • meia chávena de coco

 

Acessórios:

tacho

 

Preparação:

  1. Coloque num tacho todos os ingredientes e leve ao lume mexendo sempre em lume brando, deixe levar fervura e apague o fogão.
  2. Depois de cozido o bolo deixe arrefecer ligeiramente ainda dentro da forma pique com um palito e verta a calda aos poucos sobre o bolo, deixando ensopar. coloque o bolo num prato depois de frio. Desfrute.

 

Foto do bolo de coco húmido

Bolo-de-Coco-húmido-saboroso

 

 

Bons bolos e bom apetite 🙂

Beijocas

 

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