Azevias com recheio de batata doce e gila

 

Mais uma sugestão para o Natal…

Já há muito tempo que andava para fazer azevias com recheio de batata doce e gila. O resultado foi ótimo ficaram deliciosas e a yammi facilitou bastante.

Lembro me bem que na minha infância a minha mãe e a minha avó fazia sempre um grande alguidar (de barro tipicamente alentejano) com azevias e filhoses e amassavam nas à mão ao pé da lareira. Aprendi a estender a massa com elas, adorava essa tarefa. Apesar de nem sempre ficarem bonitas o meu avô comias sempre dizendo que as minhas eram as melhores as mais saborosas porque colocava muito recheio. Que recordações tão boas que ficam sempre gravadas para toda a vida…

Nota:

Dobrei a receita da massa pois, o recheio é muito. Não fiz a massa de uma só vez pois, tive receio de a farinha ser demasiado para a nossa amiga yammi e logo iria esforçar muito o motor e  certamente iria dar erro 3 ou deitar fumo. E para não correr o risco fiz assim…  Fiz 32 azevias. Umas congelei antes de fritar só as frito na vespera da noite de Natal para ficarem estaladiças.

Desejo a todos os seguidores do yammireceitas um Santo e doce Natal, que tenham uma noite fantástica em família com saúde e vivam a magia do Natal que é simplesmente estar perto de quem mais amamos.

Feliz Natal, beijinhos

 

Carla

Azevias com recheio de batata doce e gila

recheio-de-azevias-yammi

 

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Azevias com recheio de batata doce e gilaAzevias com recheio de batata doce e gilaSummaryAzevias com recheio de batata doce e gila são deliciosas azevias amassadas com a ajuda da yammi.Com um delicioso recheio de batata doce amêndoa e gila.









    Ingredients
  • Massa
  • 50 gr manteiga
  • 15 ml azeite
  • 120 ml água
  • 1 pitada sal
  • 280 gr farinha
  • recheio das azevias
  • 500 gr batata doce cozida
  • 150 gr miolo de amêndoa
  • 150 gr doce de gila ( de compra)
  • 220 gr açúcar
  • 60 ml água
  • 1 colher de sopa canela em pó
  • qb raspa de 1 limão
    Directions
  1. Comece por cozer a batata doce coloque-a na yammi 20 minutos na velocidade 1 a 100º com cerca de 400 ml de água. Reserve a bata doce no cesto da yammi a escorrer.
  2. Lave e limpe muito bem a yammi. Coloque a lâmina de corte.
    Coloque o açúcar e polvilhe cerca de 20 segundos na velocidade 9. Reserve o açúcar em pó.
  3. Adicione a amêndoa e pulverize-a 10 segundos na velocidade 9.Reserve.
  4. Deite a água e o açúcar em pó reservado e programe 4 minutos na velocidade 1 a 100º.
  5. Coloque a batata doce e marque 20 segundos na velocidade 5 até ficar puré.
  6. Acrescente a canela em pó e as raspas de limão.( raspei-as com o ralador manual) e o doce de gila e programe 4 minutos na velocidade 1 a 100º.
  7. Junte a amêndoa e programe 1 minuto 30 segundos na velocidade 1 a 100º
  8. Envolva durante 30 segundos na velocidade 4.
    Deite o recheio num recipiente e deite arrefecer completamente. ( eu só fiz um dia depois a massa para as azevias)
  9. Para a massa das azevias
    NOTA: Fiz por duas vezes a massa pois tive receio de a yammi dar erro 3. optei por dividir a receita da massa.
    Lâmina de corte

  10. Coloque no copo a manteigaa e o azeite e marque 2 minutos na velocidade 1 a 100º.
  11. Adicione a àgua, a farinha e a pitada de sal e programe 20 segundos na velocidade 6.
  12. Retire e deixe repousar cerca de duas horas.
  13. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa o mais fina possível com a ajuda de um rolo. Recheie com o creme de batata doce amêndoa e gila.
  14. Frite em óleo bem quente e coloque as azevias sobre papel absorvente.
    Deixe arrefecer e polvilhe as com açúcar e canela. ( opcional)
  15. Bom apetite:)

    Carlota

Yield10 pessoas

Serving size: médio

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