Arroz Doce: Uma Delícia Clássica da Doçaria

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O Arroz Doce é uma das sobremesas mais amadas e tradicionais da culinária portuguesa. Com sua textura cremosa, aromas de canela e limão, é uma verdadeira delícia para o paladar. Nesta receita, vamos compartilhar todos os segredos para preparar o autêntico Arroz Doce, trazendo para sua mesa um pedacinho da doçura de Portugal. Vamos começar essa jornada gastronômica!

Ingredientes Essenciais e os Detalhes do Preparo

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz de grão curto
  • 4 xícaras de leite
  • 1 xícara de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas de ovos
  • Canela em pó para polvilhar

Passo a Passo para um Arroz Doce Perfeito

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Passo 1: Cozimento Inicial do Arroz Em uma panela grande, adicione o arroz e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe o arroz até que a água seja absorvida por completo. Isso ajudará a garantir que o arroz fique macio e cremoso no final do preparo.

Passo 2: Adicionando o Leite e o Aroma Após o cozimento inicial do arroz, adicione o leite à panela, juntamente com a pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.

Passo 3: O Toque de Doçura Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o leite condensado à panela, incorporando-o delicadamente para não alterar a textura do arroz. O leite condensado trará a doçura característica do Arroz Doce português.

Passo 4: O Ponto Certo Continue cozinhando o Arroz Doce em fogo médio-baixo até que o arroz esteja macio e o doce tenha atingido a consistência cremosa desejada. Lembre-se de mexer com frequência para evitar que o arroz grude.

Passo 5: A Ligação Perfeita Em uma tigela separada, bata as gemas dos ovos. Aos poucos, adicione uma concha do Arroz Doce quente às gemas, mexendo rapidamente para não cozinhar os ovos. Esse processo é conhecido como “temperar” as gemas e evitará que elas cozinhem em contato direto com o calor.

Passo 6: Incorporando as Gemas Após temperar as gemas, despeje-as na panela com o Arroz Doce, mexendo vigorosamente para que se misturem bem ao doce. Esse passo adicionará ainda mais cremosidade ao prato.

Passo 7: Finalização e Servindo Desligue o fogo e retire a casca de limão e o pau de canela da panela. Sirva o Arroz Doce em tigelinhas individuais ou em uma travessa, polvilhando canela em pó por cima para dar um toque especial. Deixe o doce esfriar um pouco antes de servir, pois ele ficará ainda mais cremoso à medida que esfria.

O Arroz Doce está pronto para ser degustado! Aproveite essa sobremesa tradicional e irresistível da culinária portuguesa, compartilhando momentos doces com seus entes queridos. Delicie-se com cada colherada e permita-se ser transportado para as tradições e sabores de Portugal!

Dica: Finalize com Nozes Espalhe as nozes picadas por cima do Arroz Doce. As nozes acrescentam uma textura crocante e um sabor adicional à sobremesa. Agora é só aproveitar essa delícia!

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